Der Titel sagt eigentlich alles.
kater@ktux:~$ cat a
eins zwei
drei vier
kater@ktux:~$ cut -d " " -f 2 a
zwei
vier
-d gibt das Trennzeichen an, -f die Spaltennummer. Ich kannte vorher nur eine Perl Lösung die ich mir nie merken konnte. So ists viel schöner :)